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Restauration

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vendredi 9 mai 2008 par Piero d’Houin

Boire ou manger : surtout ne pas choisir. Sucré, salé : même topo. Viande ou poisson : idem. Plaisir et nécessité peuvent se combiner grâce aux métiers de la restauration. D’ailleurs ils sont inscrits au patrimoine français.

Fiches métiers Restauration sur le site du CIDJ

Barman
Le barman est un serveur qui accueille la clientèle généralement dans des établissements de grand standing : bar de luxe, bar de...

Brasseur - malteur
Il existe différents brasseurs malteurs. L’ouvrier brasseur effectue les opérations liées à la fabrication artisanale de la bière....

Caviste
Le caviste est chargé de la fabrication des vins. Cette fabrication se déroule en plusieurs étapes : la vinification (transformation du...

Charcutier-traiteur
Dans les petites charcuteries de quartier ou dans les grandes surfaces, le charcutier traiteur prépare et vend de la viande fraîche de...

Commis de cuisine
Le titre de commis désigne le jeune débutant qui démarre une carrière dans la cuisine. Le commis de cuisine participe à la préparation...

Cuisinier
Le cuisinier réalise les plats qui seront servis aux clients. Mais en cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie...

Employé de restauration rapide
L’employé de restauration rapide est polyvalent : préparation, prise de commande, service et parfois livraison. Les emplois de la...

Garçon de café
Le garçon de café accueille les clients et les sert. Il effectue son service au comptoir, dans la salle de café ou éventuellement en...

Maître d’hôtel
Dans le cadre de la gestion d’un restaurant et non d’un hôtel, comme la dénomination du métier le laisserait entendre, le maître d’hôtel...

Pâtissier
Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée....

Serveur de restaurant
Le serveur de restaurant prépare la salle, assure le service des repas et la desserte des tables. Dans un petit restaurant, le serveur est...

Sommelier
Le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants gastronomiques et les grands...


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